Японская кухня в России набирает обороты популярности, и все чаще людей предпочитающих суши и роллы интересует процесс приготовления этих блюд в домашних условиях.
Суши и роллы – это традиционнее японское блюдо, приготовленное из риса и морепродуктов. В японской кухне практически отсутствуют приправы, все ингредиенты натуральнее и гармоничные.
Не смотря на то, что приготовления этих блюд на первый взгляд кажется сложным, мы пошагово рассмотрим, как правильно сделать это в домашних условиях.
Итак, для приготовления японского блюда нам понадобится:
бамбуковый коврик, с помощью которого мы собственно и будем скручивать суши или роллы
рис — сорт риса должен быть специально предназначенный для этого блюда
нори – водоросли для суши (сухие)
рисовый уксус, соевый соус
Начинку можно выбрать разнообразную, вариантов много. Это огурец, красная икра, тунец, лосось, угорь, авокадо. Все зависит от ваших предпочтений.
Приготовление
Первым этапом в приготовлении, нужно вымыть рис (2-3ст), сварить его на медленном огне и остудить. Пока остывает рис, мы займемся приготовлением уксуса.
Уксус для риса (150гр.) нужно вылить в сковороду, добавить 2 чайные ложки соли и 100 гр. сахара. Помещаем сковороду на медленный огонь и ждем, пока сахар растает. До кипения доводить не нужно.
Остуженную массу добавляем в рис и хорошо перемешиваем.
Дальше берем сухие листья морских водорослей (нори) и кладем их на бамбуковый коврик. Гладкая поверхность нори должна находиться внизу.
Отступив от нижнего и верхнего края примерно по 1 см., выкладываем аккуратно рис на лист водорослей.
В середину листа помещаем выбранную начинку. Начинки можно совмещать, ведь приготовленные роллы должны быть не только вкусными, но и красиво смотреться на тарелке.
Затем, с помощью бамбукового коврика, необходимо как можно туже закатать рулетики. Следите за тем, чтобы начинка не поплыла, а осталась в середине.
С помощью ножа, режим рулет на порционные кусочки. Ну вот и все, роллы готовы.
Подавать роллы нужно с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
